冬瓜三鲜汤是我很喜欢的一款快手汤菜，喜欢吃，也喜欢做。

虽然只是猛火煮开的快手汤，却因了材料的丰富与搭配，透出又鲜又爽的醇厚味道。

餐馆里、传统的冬瓜三鲜汤，三鲜是指鲜虾、鲜贝和鲜鱿。我今天用的材料稍有变动，是鲜虾、鲜贝和鲜蚌肉。除了三鲜，还要用到冬瓜和生姜。

直接上做法：

一、把三鲜分别清洗干净，于大容器中，加以料酒、盐和少许芡粉抓匀，静置二十分钟。

二、生姜去皮切丝，冬瓜去皮切薄片，和清水一起用煮锅猛火煮沸。

三、煮沸以后转中火，继续煮至冬瓜透明，投入三鲜，搅拌。

四、三鲜煮熟后，加盐调味，熄火盛出。

五、在冬瓜三鲜汤上撒些葱花或者香菜碎片即成。

                         冬瓜三鲜汤

其实放了很多冬瓜呢，只是我喜欢把冬瓜煮得久一些，所以许多冬瓜都融化在汤里了。

呵呵，只要材料新鲜、火候拿捏到位，这道汤菜就不会失败，喝汤也好、吃菜也好，都极富鲜、嫩、爽、脆的美好口感~。

虾，是很具营养价值的常见肉类。蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益，男、女、老、少都很适合。

不过，吃虾需注意，虾与某些水果不可同吃。比如葡萄、石榴、山楂、柿子，因为这些水果中的鞣酸成分，会和虾中富含的钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适症状。还有人人知道的，虾不可与大量维生素C同食。

还有，和虾的选购一样，虾的烹饪也是讲究越新鲜越健康。更多鲜虾食谱，道道健康又简单，点击图片或文字即可查看---

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